5月のイベントは
ソガペールエフィス 飲み比べ
・今期分 7品 ・昨年分 4品 ・10年熟成 1品
合計12品を飲み比べできます！
チーズ類、アヒージョなど おつまみも付きます。
超絶レアなイベントにつき ご参加登録はお早めに！
【ソガペールエフィスとは】
ソガペールエフィスは、長野県小布施町の小布施ワイナリーが、冬季のワイン造りの閑散期に製造する希少な日本酒です。ワイン造りの技術と情熱を注ぎ込み、ブドウ栽培から醸造までを手掛けるワイナリーならではの製法が特徴です。
酒米には、長野県産の美山錦のみを使用。この酒米の特性を最大限に引き出すことで、透明感がありながらも奥深い味わいを実現しています。使用する酵母によって味わいが大きく異なり、1号から6号までの酵母が生み出す個性豊かな風味が魅力。特に、現存しないとされていた旧協会酵母を使用している点も特筆されます。
「生酛造り」という伝統的な製法で醸されており、無濾過で仕上げることで、生酒本来の旨味や複雑な味わいが楽しめます。ワインのようなフルーティーな香りと、日本酒らしい米の旨味が調和した独特の風味が、多くの日本酒ファンを魅了しています。
生産量が非常に少なく、「幻の日本酒」とも呼ばれています。ワインボトルで提供される点も特徴的です。