■テーマ
「道産酒」と「後志の食」のマリアージュ
酒FES2015では、以下の4大テーマを追求します
テーマごとにブースを設置、酒と食のマリアージュをお楽しみ頂けます。
＜MENU＞
01 SPARKLING×前菜
泡や香りが特徴的な、
喉を潤すさっぱりしたお酒
02 TERROIR×魚
「地元の原料」での醸しにこだわった、
北海道の魚介と合うお酒
03 VINTAGE×肉
熟成によるまろみを追求。
肉料理にも負けない、パンチのあるお酒
04 DESSERT×スイーツ
道産フルーツなどを使った、
リキュールなどの甘いお酒
なお、上記4つのメインブース以外にも協賛企業等のスペシャルブースを設置、
様々な酒と食をお楽しみ頂けます
■参加蔵元一覧
・田中酒造
明治32年(1899年)創業。古き良き時代の風情を残しながらも、常に新しい技術を取り込み、小樽の清酒「寳川(たからがわ)」を守り続けています。地元農家と協力し、100%道産米での生産にこだわった蔵元です。
・ニッカウヰスキー
余市町黒川町。昭和9年、北海道余市町に「大日本果汁株式会社」を設立したことからニッカウヰスキーの歴史は始まりました。現在は、アサヒグループの中でウイスキーを中心とした製造会社としてものづくりに専念しています。
・日本ホテルバーメンズ協会×シュレン国分
日本ホテルバーメンズ協会とシュレン国分がコラボレーションを行い、本酒FES2015限定で道産フルーツを使ったオリジナルカクテル「「北海道アグリパンチ」をご提供します
・その他、北海道広域道産酒協議会加盟各社の様々なお酒をスペシャルブースで楽しんで頂けます
■フードコーディネーター
柴田 真希 管理栄養士・雑穀料理家
(株)エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB 媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。
梅津 貴宏 ダイニングプランナー
1981年長崎県生まれ。一橋大学商学部を卒業後、IT系企業で コンサルタントとして勤務するも、30歳を目前として幼少のころの料理人になる夢を忘れられずに料理研究家を志す。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、フードコーディネーターの資格を取得して独立。
企業向けのレシピ開発から料理写真撮影のフードスタイリング、グルメ記事の執筆、食品メーカーのPRイベントの企画・ 運営など幅広く活動。
■アーティスト
・Ainu Artist Toy Toy
・unoトリオ
宇野修(ドラム)、長谷川歩(ギター)、辻充浩(ベース)の3名からなるジャズトリオ。北海道を中心に活動、宇野及び辻は北海道を代表するジャブピアニスト福居良のトリオに共に参加するなど、各メンバー共に幅広く活動している。
・DJ FRYDAY-BOY
88年よりDJ活動を始め、03年より札幌市内DISCOイベントに出演・制作など本格活動。08年より札幌D.I.S（現D-mode）の週末レギュラーとなり現在も出演中。誰もが踊れる選曲・プレイスタイルを貫く。
＜アクセス＞
札幌から： 国道230号線で97km。平常時1時間50分。
函館から： 函館から国道5号線で185km。平常時3時間30分。
※高速バス「しりべし号」運行中。詳細は下記参照
http://www.town.niseko.lg.jp/news/20150905都市間高速バス試験運行.pdf
倶知安駅から： 車で30分
ニセコ駅から： 車で15分
■プロジェクトチーム各社
○主催
・北海道広域道産酒協議会
http://pashuport.com/
・株式会社JTB北海道
http://www.jtbcorp.jp/jp/jtb_group/hkd/
・ミライシュハン株式会社
http://mirai-shuhan.com/
○協賛
・シュレン国分株式会社
http://www.shuren-kokubu.co.jp
・北海道後志総合振興局
http://www.shiribeshi.pref.hokkaido.lg.jp/
・ニセコ町
http://www.town.niseko.lg.jp/
○協力
・ニセコビレッジ
http://www.niseko-village.com/ja/
○制作
・5medit株式会社
http://5medit.com/