この度、第１回「食のアカデミーセミナー」を開催をする運びとなりました。 本セミナーでは、日常では
なかなか体験することのない「食材の食べ比べ」 と「調理法の違いよる食べ比べ」をお楽しみ頂けます。
食べ比べを通して、食材の持つ潜在的な魅力に触れてみませんか？
GINSAI 銀座の川岡孝シェフがこだわりの食材を使い、素材の持ち味を最大限に生かした洗練さ
れたお食事をご用意いたします。 今後の食生活をさらに豊かにされませんか？
奮ってご参加賜りたく、ご案内申し上げます。
日 時 2013年5月17日（金） 11:30 ～ 14:00
場 所 GINSAI 銀座
東京都中央区銀座 7-4-14 光ビルB1
募 集 40名 （定員になり次第締切させて頂きます）
締め切り 2013年5月15日(水) 正午 ※締め切りを過ぎてのキャンセルはできません
参加費 5,000円
申込方法 一般社団法人ALFAE 事務局
一柳 里江 宛
e-Mail ichiyanagi@alfae.org
お問合せ 080-4223-7380 (平日9時～16時)
主催： 一般社団法人ALFAE
協賛： イオンリテール株式会社 フードアルチザングループ
タイムスケジュール
11:00～ 受付
11:30～ 食のアカデミーセミナー開始
挨拶 （ALFAE会長 亀岡孝治 三重大学 教授）
レクチャー （ALFAE副会長 二宮正士 東京大学 教授）
フードアルチザンの大分県臼杵市・赤採りトマトを含む３種類の食べ比べ
身近な食材を使った調理法の違いによる食べ比べ
12:30～ フードアルチザンの産品をつかったお食事
(岩手県久慈山ぶどうワインと＆雑穀、秋田県じゅんさい、青森県カシスを使用）
シェフからの料理の説明 質疑応答
レクチャー （ALFAE会長 亀岡孝治 三重大学 教授）
14:00 終了