■イベント概要
カルボナーラ発祥の地イタリア・ローマで、最も美味しいカルボナーラを出す店に何度も選出されてきた名店「roscioli (ロッショーリ)」。日本初公開である同店のカルボナーラのレシピを、目の前で見て、シェフに質問し、そして食べて学ぶイベントです。
■注目ポイント
現地紙で、最も美味しいカルボナーラを出す店に何度も選出されてきたイタリア・ローマの名店「roscioli」。日本人として初めて、同店の正社員として採用された岩堀俊彦シェフから、 実演を交えてローマNo.1 のカルボナーラの作り方を学びます。「roscioli」のレシピが公開されるのは日本で初めて。
さらにカルボナーラに加え前菜として、同じくローマの定番料理「塩漬け鱈のフリット」を、こちらも岩堀シェフの実演を目の前で見ながらその作り方を学びます。
本場のレシピを学べることはもちろん、パスタとフリットという、イタリア料理の基本をあらためてプロから学ぶことのできる貴重な機会です。
また料理の合間には岩堀シェフから、ローマの食文化やライフスタイルについてもご紹介いただきます。
当日は岩堀シェフの技を目と舌で楽しみ、学んで帰った本場の一皿は是非あなたの得意料理に加えてください！
■こんな方におススメ
- プロの料理の技を自分の目で見て学びたい
- ローマの食文化に関心がある
- カルボナーラが大好き！
- パスタ作りを極めたい
- フリット作りを極めたい
- ここぞ！という時の得意料理を増やしたい
- 料理のあれこれをプロのシェフに直に質問してみたい
■講師
岩堀 俊彦 シェフ
1981年、愛知県生まれ。ピザ屋のアルバイトをきっかけに料理人の道へ。イタリアへ渡り、トスカーナ、エミリア・ロマーニャ州などで2年間の修業を重ねる。帰国後は、東京都内や横浜のイタリアンレストランで、8年間研鑽を積む。再び渡伊。ローマの名店「roscioli」で日本人で初の正社員として勤務。毎日100食以上のカルボナーラをつくり続ける。2018年帰国。翌2019年「cucina italiana e vino－DA HORI」を開業。現在に至る。
■開催場所
Cucina italiana e vino DA HÔRI
神奈川県横浜市神奈川区反町3-19-6 浅井ビル1階
■開催日程
2019年6月29日（土）
13:00 開場
13:15 開始
■プログラム
・ 講師紹介とローマの食文化についての解説
・ 塩漬け鱈のフリットの実演調理&試食&質疑応答
・ パスタについての講義&質疑応答
・ カルボナーラの実演調理&試食&質疑応答
■参加定員
16名
※最小催行人数10 人
■参加費
2800円/人
参加費に含まれるもの
・ カルボナーラ
・ 塩漬け鱈のフリット
■注意事項
- アレルギー等お持ちの方はお申し込み時にご相談ください
- 試食時にはお水を提供いたしますが、ワインを含めたその他のドリンクを、当日現地でご注文いただくことも可能です(別料金)
- 実演調理の様子を動画で撮影することはご遠慮ください（写真撮影は自由に行って頂けます）
- 当日の様子は写真撮影を行い、後日SNS 等で発信する可能性があります。お顔が写った写真を公開されたくないという方がいらっしゃいましたら、 当日お申し出ください。
- 当日、講師と参加者の方の間で発生する質疑応答等の内容について、SNS等で紹介をさせて頂く可能性があります（参加者の方のお名前が公開されることはありません）。
■キャンセルポリシー
やむを得ない事情でキャンセルされる場合、6月21日（金）18:00までにご連絡ください。それ以降は返金出来かねますこと、あらかじめご了承下さいませ。また、返金の際は諸経費（振込手数料、イベント管理システム規定の支払い事務手数料等）を差し引かせていただきます。チケットはご友人などにお譲り頂いても結構です。その際は、お手数ですがご一報頂けますと幸いです。
■EAT UNIVERSITYについて
EAT UNIVERSITYは、食を楽しみ尽くすための情報、体験、出会いを提供することをミッションに、「食」にまつわる様々なテーマを深く掘り下げるイベントを展開する、「食べて学ぶ学校」をコンセプトにしたコミュニティです。EAT UNIVERSITYの最新情報を知りたい方は、是非Facebookページをフォローください。