こんにちは！内藤忍です。
2月19日に開催したSHINOBY`S BAR 銀座の寿司イベントが大好評だったので、3月に第2弾を開催することにしました。
今回も、超高級寿司店の久兵衛の支店（京王プラザ）で修行し、東京郊外で独立して寿司店を営む寿司職人佐藤氏を招いて、銀座のワインバーで寿司を握ってもらいます。私が定期的に通っている極めてコストパフォーマンスの良いお店です。
コストを下げて価値を感じてもらうために、お寿司とお料理はすべてお任せ。人数は前回より更に減らして8人限定です。
また、せっかくワインバーで開催ということなのでと、シャンパーニュ、白ワイン、そして赤ワインにも合うお寿司を、合計13貫。そしてお寿司の合間には、SHINOBY`S BAR 銀座の栗原シェフの料理（写真は前回の前菜の牡蠣）をミックスして、モエ・エ・シャンドンのグラスサービスもお付けして構成します。
次のようなメニュ（下記は前回メニュ）を想定しています（お寿司のネタは当日の仕入れによって変更の可能性あり）。
＜メニュ＞
パート1 あっさりと素材の味を楽しむ（シャンパーニュを合わせて）
ウェルカムシャンパン（モエ・エ・シャンドン グラス70㏄）
暖かいスープ（SHINOBY`S BAR 銀座より）
平目昆布〆
カワハギと肝そえ
やりいか 塩 すだち
ホタテ
パート2 個性を生かした素材を楽しむ（白ワインを合わせて）
前菜（SHINOBY`S BAR 銀座より）
こはだ酢〆
サヨリねぎと生姜
えぼ鯛酢〆大葉とがり
車海老
パート3 力強い素材を味わう（敢えて赤ワインを合わせて）
赤ワインに合う一品（SHINOBY`S BAR 銀座より）
本鮪霜降り
ウニ
ヅケ
蒸し鮑
中落ち飛潮あえ手巻き
玉子つまみ
※お料理は当日の仕入れによって変更の可能性がございます。
苦手な食材はスキップすることができます。
＜佐藤氏の経歴＞
久兵衛 京王プラザ店 7年
ロサンゼルス 6年
二子玉川懐石やなぎや1年
西麻布鮨権八1年
自由が丘と下丸子で自らオーナーとして寿司店を10年経営
＜ご注意＞
参加費用の1万円は上記お食事代（プラスウェルカムシャンパン）が対象です。お申込み時に2000円をカード決済していただき、当日現金で差額8000円をお支払いください（当日精算金は、欠席の場合でも、お振込み頂きますので、ご了承の上お申込みお願いします）。
ドリンクに関しては
1．単品のご注文（グラスワイン（800円から）ボトルワイン（5000円から））
2．フリーフロー（全てのグラスワイン、ビール、ソフトドリンクが90分飲み放題、現金のお支払いで3500円）
のいずれかをご自由にお選びいただけます。
前回の改善点を修正して、今回更に「価値＞価格」のご提供をしたいと思います。
皆様のご参加お待ちしております！