八百屋はこれから無くなっていく。
大型スーパーの台頭、生鮮品のネット販売拡大など八百屋を取り巻く市場環境は決して良いと言えません。
ただし、市場規模111.8兆円(1)の食農業界では、工夫すれば生きていく道があります。現に、本講座をご提供する株式会社アグリゲートが運営する旬八青果店は八百屋業界でも異色な粗利50%を達成しています。
さらに、八百屋を開業しようと思ってネットで調べても中々有効な情報に出会いのが実情です。そんな中、本講座では旬八青果店の開業から４年間蓄積した独自の知見を開放いたします。その意図としては、青果業界に変革をもたらすオープンイノベーションの一端を担えればと考えているからです。具体的には、八百屋の開業から日々の運営のノウハウを細部化してお教えいたします。全６回のカリキュラムは以下の通りです。
・9/6 第1回 青果業界全体の課題と流通
・9/13 第2回 新鮮・おいしい・適正価格の定義と仕入
・9/20 第3回 農家さんのこだわりを伝えるコミュニケーション
・9/27 第4回 八百屋のコミュニケーションを活性化する店舗の作り方
・10/4 第5回 財務諸表からみる八百屋
・10/11 第6回 最大の価値を生み出すための適正価格の方法論
※八百屋を運営していく上での具体的な仕入れの話はバイヤー講座の内容となっておりますのでご了承ください。
受講後には、覚悟と納得感さえあれば八百屋を開業できる。
そんな講座に仕上がっております。
実際に、本講座を受講されて八百屋を開業された方もいらっしいます。
詳しくは下記のインタビューをぜひご覧ください
▼こんな方にオススメ
・八百屋を開業したいと考えている方
・実家の八百屋を継ごうと考えている方
・既に八百屋をやっている、やり始めた方
・スーパーの青果コーナー担当者の方
・青果がどのように販売されているのかを知りたい第一次産業に携わる方
・直販をやっている/やろうと考えている農家の方
・企業でアグリビジネスの参入を検討されている方
・旬八青果店及びそのビジネスモデルに興味がある方
皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。
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【概要】
旬八大学都市部の八百屋講座
開催日時：9月6日（水）19:00~21:00 から 10月11日（水）19:00~21:00の全６回
開催場所：株式会社アグリゲート（東京都品川区西五反田1-23-7五反田シティトラストビル2F ）
※遠方に住まわれている方で東京での受講が難しい場合は、WEB受講も可能です。お気軽にご相談ください。